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03 aprile 2013

Nasello al vapore

Nasello al vapore

Ricetta per 4 persone, 160 cal a porzione

Ingredienti: 600 g di filetto di nasello –  2 porri – 2 carote – burro – sale – pepe – 4 cucchiai di besciamella – panna fresca

Tempo: 30’

Esecuzione

  1. Monda e lava i porri, separa le guaine e disponile sul fondo del cestello della cottura a vapore.
  2. Adagia sui porri  il nasello e cuocilo per una decina di minuti.
  3. Intanto pela le carote e tagliale a filetti con una grattugia dai fori larghi.
  4. In una padella dal fondo antiaderente scalda una noce di burro, aggiungi le carote e fai  cuocere dolcemente aggiungendo un pizzico di sale.
  5. Servi il nasello sulle guaine dei porri, disponivi sopra le carotine, decora con la besciamella allungata con un cucchiaio di panna e insaporisci con un pizzico di pepe.

 

Il nutrizionista dice

Questo secondo piatto, che si caratterizza per la leggerezza e per l’ottimo apporto proteico, presenta un gusto particolarmente marcato per l’utilizzo dei porri. A questo proposito è bene ricordare che fin dal quarto mese di vita intrauterina, il feto è capace di percepire i sapori in relazione a ciò che mangia la mamma, ed è dimostrato che mantenere l’abitudine al consumo ad alimenti particolarmente saporiti come l’aglio, i porri e le cipolle, rende il gusto di questi prodotti più facilmente accetto nell’allattamento e nello svezzamento.

 

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