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05 marzo 2013

Ananas caramellato allo zenzero

Ananas caramellato allo zenzero

Ricetta per 4 persone, 198 calorie a porzione

Ingredienti: 1 ananas  – 80 g di zucchero di canna – 1 limone (succo) – 1 radice di zenzero –   120 g di yogurt greco

Tempo: 40’

Esecuzione

  1. Priva l’ananas della buccia e del torsolo centrale, poi taglialo a fette dello spessore di circa un centimetro e suddividi in quarti le fette ottenute.
  2. Pela lo zenzero e riducilo a fettine sottili.
  3. Fai sciogliere lo zucchero con il succo del limone in una grande padella antiaderente ottenendo un caramello piuttosto liquido, quindi aggiungi prima lo zenzero poi le fette di ananas, che farai insaporire prima su un lato e poi sull’altro scuotendo continuamente la padella per non farle attaccare sul fondo.
  4. Trasferisci l’ananas nei piattini da dessert e porta in tavola accompagnando la preparazione con lo yogurt a parte.

Il nutrizionista dice

Spesso durante la gravidanza stati di tensione e di malumore, legati alle continue variazioni ormonali, sono all’ordine del giorno. L’ananas, in questi casi, si può rivelare un amico prezioso proprio per ritrovare la calma e il buonumore: tanto la polpa quanto il succo contengono infatti quantità significative di serotonina, il neurotrasmettitore messaggero della tranquillità, in grado di favorire  la distensione, il benessere e anche il sonno.

 

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